Ăn gì ở Lệ Giang? 15 món đặc sản Lệ Giang Trung Quốc cực ngon

2.1 Baba Lệ Giang

Baba không phải là baba rang muối hay lẩu baba như nhiều người vẫn nghĩ, mà chỉ là tên gọi của một loại bánh địa phương quen thuộc với người Nạp Tây, bánh bao nhồi Lệ Giang.
Ở Phố cổ Lệ Giang có rất nhiều cửa hàng bán bánh bao nhồi. Chủ cửa hàng đều là những phụ nữ trung niên lớn tuổi - những người có kỹ năng và tay nghề thủ công điêu luyện.

Bánh bao nhồi Lệ Giang có hai vị mặn và ngọt tương tự như bánh rán hay bánh dày của Việt Nam, rất dễ cho du khách lựa chọn hương vị theo sở thích của bản thân.
Bánh nhồi có màu vàng, mùi thơm nức, giòn và ngon. Một trong những đặc điểm hấp dẫn du khách là màu sắc và mùi vị khác biệt của bánh.

Nguyên liệu chính để làm bánh bao nhồi là bột mì. Nhồi bột mì với nước, nặn thành từng miếng dẹt như đế bánh pizza đường kính khoảng 20cm, sau đó phết dầu lên chảo đế phẳng và đưa bánh lên khi chảo nóng, rắc giăm bông hoặc đường, cho vừng, và các loại gia vị khác vào giữa, chờ cho bánh chín vàng và lật mặt cho chín đều là được.

Ưu điểm của bánh là không bị mốc dù không bảo quản trong tủ lạnh vài ngày. Dù mang đi du lịch hay làm quà cho người thân, bạn bè ở xa thì vẫn rất “ổn áp”, chỉ cần lấy ra hấp nhẹ hay chiên lại thì vẫn giòn ngọt thơm ngon.
Chính vì điểm đặc biệt này mà bánh bao nhồi Lệ Giang rất được du khách ưa chuộng.

2.2 Thạch đậu xanh Lệ Giang

Trên các con đường ở Lệ Giang cổ trấn, bạn sẽ bắt gặp một món ăn vặt nổi tiếng có tên là thạch đậu xanh.
Đậu xanh được xay ướt với nước, sau đó cả hỗn hợp nước đậu vừa xay được cho vào chảo lớn đã phết dầu quanh đáy và nấu cho đến khi sền sệt và có màu trắng xanh ngà, người ta sẽ thêm vào các nguyên liệu khác để làm lạnh thành thạch đậu xanh.

Thạch đậu vốn là một loại thức ăn giải nhiệt mùa hè, tuy nhiên thạch đậu xanh Lệ Giang không chỉ là một loại món ăn vặt giải nhiệt như thạch dừa hay hạy rau câu, mà còn có thể chế biến thành món ăn nóng như một món ăn trên mâm cơm ngày thường.

Món thạch đậu xanh ăn nóng thường được thưởng thức vào mùa lạnh. Thạch đậu đã nấu chín cho lên chảo và chiên vàng đều 2 mặt, sau đó cho lên nhiều loại gia vị cay như ớt, tiêu, hồi, quế,... hoặc chua tùy theo sở thích cá nhân và thưởng thức.

2.3 Lẩu dê đen Lệ Giang

Lẩu dê đen Lệ Giang là đặc sản Lệ Giang nổi tiếng mà du khách không nên bỏ qua khi tới đây du lịch.
Thịt dùng trong món lẩu này có thớ mịn, thịt mềm, hương vị thơm ngon và không bị hôi. Món ăn này có giá trị dinh dưỡng cao, ít chất béo và cholesterol, giúp con người bồi bổ cơ thể, nâng cao khả năng miễn dịch.

Phần thịt dê trước khi đưa ra phục vụ đã được nhúng tái nên hầu như không còn mùi khó chịu và cũng không đông đá như các món thịt nhúng lẩu ở Việt Nam nên khi ăn sẽ cảm thấy vẫn tươi ngon và vừa miệng.
Nước lẩu dê đen được đun kỹ trong 4-5 tiếng với công thức thảo dược bí truyền tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, rất thích hợp thưởng thức trong những ngày lạnh.

"Phố Dê đen bản địa" ở quảng trường Jinkai là nơi du khách có thể thưởng thức món ẩm thực đặc trưng ngon nhất của Lệ Giang.

2.4 Lẩu sườn khô

Lẩu sườn khô hay sườn khô nhúng cũng là một món ăn khác nổi tiếng ở Lệ Giang. Món ăn này rất đơn giản, khi nước lẩu sôi, rưới thêm một ít nước súp sườn heo lên, sau đó nhúng lẩu sườn khô vào là xong.

Ngoài lẩu dê đen, du khách cũng có thể thưởng thức lẩu sườn khô như một món ăn đặc trưng của người dân địa phương.
Du khách nên ghé chợ Tương Sơn để thưởng thức lẩu sườn khô Lệ Giang. Hầu như tất cả các cửa hàng ở khu chợ này đều bán sườn khô từ sáng đến 2h chiều.

2.5 Lạp xưởng Lệ Giang

Lạp xưởng Lệ Giang là không giống như lạp xưởng Tây Bắc hay các món lạp xương ở một số vùng miền khác tại Trung Quốc.
Loại lạp xưởng này được làm từ tiết lợn, gạo và các loại gia vị được trộn với nhau theo tỷ lệ nhất định, sau đó đổ vào ruột heo đã sơ chế. Đây chính là một trong những món ăn độc đáo hiếm có của người Nạp Tây ở Lệ Giang.

Dịp cuối năm, khi người dân mổ lợn để chuẩn bị cho dịp lễ, hầu như gia đình nào cũng phải làm một ít lạp xưởng để dùng quanh năm.
Khi thưởng thức lạp xưởng, người ta sẽ cắt thành từng lát nhỏ, sau đó chiên hoặc hấp nóng. Lạp xưởng đặc sản Lệ Giang có màu đặc trưng của tiết lợn, mùi thơm và giá trị dinh dưỡng cao.

2.6 Trà bơ Lệ Giang

Trà bơ, giống như bánh bao nhồi Lệ Giang, có hai vị mặn và ngọt. Nó được làm từ bơ, trứng, muối, hạt gai dầu, đậu phộng, và quả óc chó, được đựng trong một chiếc thùng gỗ đựng nước trà; rồi dùng que khuấy liên tục.

Trà bơ là thức uống chính của nhiều dân tộc vùng Lệ Giang, đồng thời cũng là thức uống bắt đầu ngày mới của người dân nơi đây.
Với những ai lần đầu uống trà bơ sẽ cảm thấy có mùi lạ và khó uống, tuy nhiên uống vài lần sẽ thấy quen và có vị rất độc đáo.
Trà Bơ được bán trong nhiều cửa hàng ở Phố cổ Lệ Giang; nó là một phần của văn hóa ở Lệ Giang và cũng là đại diện của ẩm thực Lệ Giang.

✍️✍️✍️XEM tiếp: Các con phố đẹp nhất Lệ Giang cổ trấn

2.7 Gan lợn thổi Lệ Giang

Một món ăn không thể thiếu trên bàn ăn trang trọng của người Nạp Tây, món gan lợn thổi có hương vị thơm ngon và lạ miệng.
Món ăn này cũng như lạp xưởng gạo, thường được làm vào tháng 12 âm lịch hàng năm.

Gan heo tươi được thổi càng to càng tốt rồi đem phơi nắng cho khô để bảo quản được lâu hơn.
Khi chế biến món ăn, gan heo khô được đem vào luộc chín, để nguội thái miếng, nêm với mùi tây, lạc rang, muối, dấm, tiêu, vừng và và thưởng thức.

2.8 Bún qua cầu đặc sản Lệ Giang

Khi ghé thăm Lệ Giang, một món ăn không thể bỏ lỡ chính là bún qua cầu – đặc sản lâu đời với hơn một thế kỷ lịch sử.
Tên gọi độc đáo của món ăn này thường khiến du khách tò mò, nhưng hương vị mới thực sự là điều khiến người ta nhớ mãi.

Bún qua cầu được phục vụ theo cách riêng biệt: Nước dùng, bún và các nguyên liệu được bày ra thành nhiều chén nhỏ riêng biệt như thịt thái mỏng, trứng, rau, tôm, cá hồi...
Khi ăn, thực khách lần lượt thả các nguyên liệu vào bát bún rồi rót nước dùng nóng hổi lên trên. Sự hòa quyện giữa vị ngọt thanh của nước dùng, vị tươi của nguyên liệu tạo nên một tổng thể hài hòa, đậm đà, dễ ăn và dễ nghiện.

⚡⚡⚡XEM thêm thông tin chi tiết về món bún qua cầu.

2.9 Lẩu bò Yak - món ăn ngon ở Lệ Giang

Lẩu bò Yak là một trong những biểu tượng ẩm thực của Lệ Giang, nổi bật nhờ nguyên liệu chính là thịt bò Yak – loài bò sống ở vùng cao nguyên.
Thịt bò Yak có độ mềm vừa phải, vị ngọt tự nhiên và cực kỳ giàu dinh dưỡng.
Nồi lẩu đậm đà hương vị từ nước dùng ninh xương, kết hợp cùng rau xanh và các loại gia vị bản địa khiến bữa ăn trở nên ấm áp, nhất là trong những ngày lạnh.
Đây là món ăn lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình hoặc bạn bè khi du lịch đến vùng đất xinh đẹp này.

2.10 Trứng gà luộc nước trà

Trứng gà luộc là một món ăn tưởng chừng quen thuộc nhưng lại mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới ở Lệ Giang khi luộc cùng nước trà.
Không dùng nước lạnh thông thường, người dân Lệ Giang sử dụng nước trà đã pha để luộc trứng, tạo nên lớp vỏ sậm màu và hương thơm thoang thoảng mùi lá trà.
Trứng sau khi chín có vị đậm đà, hơi mằn mặn, xen lẫn chút chát nhẹ rất riêng.
Đây là món ăn nhẹ phổ biến trong đời sống hàng ngày tại Lệ Giang và rất đáng thử nếu bạn muốn khám phá nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực địa phương.

2.11 Bánh bao - món ăn Lệ Giang quen mà lạ

Bánh bao ở Lệ Giang không quá khác biệt về hình thức so với những nơi khác, nhưng điều làm nên sự đặc biệt chính là hương vị.
Vỏ bánh mềm, dẻo được làm từ bột mì địa phương, trong khi nhân bánh là sự kết hợp giữa thịt và rau được nêm nếm bằng các loại gia vị truyền thống đặc trưng của vùng đất này.
Bánh bao thường được dùng vào bữa sáng hoặc như món ăn nhẹ. Với du khách Việt, món ăn này dễ làm quen nhưng vẫn đủ để cảm nhận sự khác biệt trong từng miếng bánh – một cảm giác thân quen pha chút lạ miệng đầy thú vị.

2.13 Cá nướng Naxi

Vào mùa đông, cá nướng Naxi là món ăn thường được lựa chọn để làm ấm lòng thực khách. Cá được nướng trên bếp than hồng, lớp da vàng giòn, bên trong vẫn giữ được độ ngọt mềm tự nhiên.
Điểm nhấn của món ăn nằm ở cách tẩm ướp bằng các loại gia vị truyền thống của người Naxi, tạo ra vị cay nhẹ, thơm nồng.
Bạn có thể dễ dàng bắt gặp món ăn này tại các quán nhỏ ven đường hoặc nhà hàng mang phong cách địa phương ở Lệ Giang.

2.14 Thịt nướng Nạp Tây

Một món ăn dân dã nhưng đậm đà khó quên ở Lệ Giang chính là thịt nướng Nạp Tây. Thịt ba chỉ được chọn lọc kỹ lưỡng, ướp gia vị rồi đem nướng hoặc chiên đến khi lớp da giòn rụm, phần thịt mềm mại, béo vừa đủ.
Bạn có thể ăn kèm với bột ớt hoặc bánh mì để tạo thành món bánh kẹp ngon miệng.
Đây là món ăn thể hiện rõ nhất sự kết hợp hài hòa giữa nguyên liệu địa phương và cách chế biến truyền thống trong ẩm thực đường phố Lệ Giang.

2.15 Bánh hoa hồng Lệ Giang

Bánh hoa hồng được coi là biểu tượng ngọt ngào trong văn hóa ẩm thực Vân Nam nói chung và Lệ Giang nói riêng. Đây cũng là món đặc sản được nhiều du khách lựa chọn làm quà mang về.
Món bánh này được chế biến từ cánh hoa hồng tươi, đường và bột mì, sau khi nướng lên sẽ có màu vàng óng cùng hương thơm thoang thoảng, dễ chịu.
Du khách có thể dễ dàng tìm thấy bánh hoa hồng tại các khu chợ Phố cổ hoặc trong những cửa hàng bán đặc sản Lệ Giang, bán đồ lưu niệm, nơi lưu giữ đậm nét tinh hoa ẩm thực của vùng đất này.

Độc đáo món bánh hoa hồng đặc sản Lệ Giang
 

Trên đây là những thông tin cụ thể, chi tiết nhất về ẩm thực Lệ Giang và các món đặc sản Lệ Giang hấp dẫn nhất. Nếu bạn đọc đang có dự định du lịch Lệ Giang Trung Quốc, đừng bỏ qua những món ăn đầy ấn tượng này. Đồng thời cũng đừng quên liên hệ với Elite Tour để đặc tour du lịch với mức giá ưu đãi nhất.