Du lịch Phú Yên đừng quên thưởng thức những món ngon này!

Phần trước chúng ta đã đi mỏi chân Phú Yên và ghé thăm rất nhiều địa điểm du lịch nổi tiếng của vùng đất đầy nắng và gió Nam Trung Bộ này. Chắc chắn, các bạn cũng sẽ tò mò được chơi rồi, chụp hình rồi, thế còn ăn uống thì sao? Bài biết này sẽ chia sẻ những món ngon Phú Yên để các bạn tham khảo và chọn lọc để bổ sung vào những bữa ăn đan xen trong suốt chuyến đi của mình.

Các bạn đã sẵn sàng chưa? Chuyến phiêu lưu ẩm thực vùng đất hoa vàng cỏ xanh bắt đầu thôi!

Top 7 địa điểm du lịch Phú Yên hãy thêm ngay vào lịch trình

I. Tổng Hợp Món Ăn Ngon Ở Phú Yên

1, Hàu né, trứng chiên hàu, hàu xào

Nhìn chung là các món về hàu. Phú Yên vốn cũng là một địa điểm du lịch nổi tiếng với hải sản, đặc biệt là địa danh đầm Ô Loan, có nhiều nhà hàng ngon được du khách truyền tai. Hàu là một trong những món ăn ngon, bổ dưỡng và hấp dẫn. Thường thì chúng ta sẽ thấy hàu được đem tách vỏ, đem nướng mỡ hành hay luộc vắt chanh… nhưng hàu né thì lạ lắm nhé.

Hàu né

Trứng chiên Hàu Phú Yên

Để làm được món hàu nè, người ta sẽ phải sơ chế và tách riêng phần thịt hàu, sau đó người ta sẽ tráng một lớp bơ vàng ươm trên đĩa gang được bắt trên lò lửa cực nóng. Khi bơ vừa tan chảy, dậy mùi thơm lừng, những chú hàu béo núc ních ướp sẵn nước sốt và gia vị sẽ được thả vào xung quanh đĩa. Tiếp theo, một quả trứng gà sẽ được khéo léo đập vào đĩa, sao cho phần lòng đỏ nằm ngay chính giữa, còn phần lòng trắng chảy lan khắp mặt đĩa, hòa cùng nước sốt. Món này chắc chắn lạ miệng và đánh thức vị giác của bạn ngay lập tức, ăn kèm bánh mì nóng thì ngon tuyệt.

Ngoài ra còn một số món đặc biệt về hàu khác như trứng chiên hàu hay hàu xào mà các bạn cũng có thể thử để thay đổi khẩu vị, chắc chắn không làm bạn thất vọng đâu.

2, Cơm gà Tuy Hòa

Một trong những món ăn đặc trưng được rất nhiều tín đồ du lịch gợi ý khi du lịch Phú Yên nữa là cơm gà Tuy Hòa. Đọc đến đây chắc chắn sẽ có nhiều bạn nghĩ ‘Gì chứ gà thì ở đâu chẳng ăn được mà phải chọn cái món ‘phình phường’ này để ăn cơ chứ?’, nhưng mà hãy tin là mỗi vùng miền sẽ có một cách chế biến khác nhau, giống gà cũng khác nữa, món ăn sẽ khác biệt rất nhiều so với những gì bạn nghĩ.

Gà để làm món cơm gà là gà ta, không phải gà công nghiệp nên thịt săn và chắc, thơm nữa. Gà sẽ được luộc và xé sẵn, phục vụ cùng cơm. Cơm này được nấu với tỏi phi và nước luộc gà nên có màu vàng óng, vừa ngọt vừa thơm mùi gà. Ăn cơm gà kèm nước sốt trong lúc đói thì chắc chắn không còn gì bằng. Vậy nên ‘Dù ai nói ngả nói nghiêng, cơm gà vẫn hot phải không cả nhà?’

3, Bánh canh hẹ

Món này là ‘bánh cạnh hẹ’, là hẹ nhé các bạn. Sợ nhiều bạn lại tưởng viết nhầm ‘ghẹ’ thành ‘hẹ’. Đây là món ăn ngon nổi tiếng của Phú Yên. Nhìn chung bánh canh thì các tỉnh Trung Bộ trở về miền trong có nhiều quá trời đất, đa dạng nữa. Ở mỗi tỉnh lại có một món bánh canh đặc trưng, ví dụ như bánh canh ghẹ, bánh canh chả cá, bánh canh cua, bánh canh chả ram… Còn bánh canh hẹ chắc chỉ có Phú Yên là nổi tiếng thôi.

Món này chống chỉ định với các bạn phe KHÔNG HÀNH, vì cả bát chỉ thấy có màu xanh của lá hẹ thôi nhé. Bánh canh hẹ Phú Yên đặc trưng bởi sợi bánh canh mềm dai, chả cá thơm ngon làm từ các loại cá như cá mối, cá nhồng, cá cờ…, và quan trọng nhất là nước lèo nấu từ cá. Vì vậy ăn bánh canh hẹ không hề có vị ngậy ngậy của mỡ hay váng dầu, mà nước trong và ngọt thanh, kết hợp lá hẹ mát, có tác dụng giải nhiệt. Thời tiết mùa này nắng nóng mà được ăn một tô bánh canh đầy chả cá thơm nức lại còn húp được cả tô nước lèo ngọt mát thì còn gì bằng.

4, Lẩu gà lá é

Món này có thể tìm thấy cả ở Quy Nhơn. Thực chất lá é có ở hầu hết các tỉnh Nam Trung Bộ và Tây Nguyên, nhưng nổi tiếng nhất là ở Phú Yên. Gà để làm món này cũng như gà trong món cơm gà, đều là gà nhà thơm ngon, dai ngọt, được chặt thành miếng vừa ăn và ướp lá é, ớt xanh cùng gia vị. Sau đó, gà sẽ được xào xăn và đảo cùng măng, thêm nước để làm lẩu. Khi ăn người ta cho thêm nhiều lá é vào nồi và thêm chút gia vị. Lẩu gà lá é có vị ngọt của nước dùng gà, thơm của măng và vị chua dịu của lá é, rất đặc biệt. Món này ăn nhậu thì tuyệt ngon, đặc biệt là vào ngày trời mưa hoặc nhiều gió.

5, Các món về bò (lẩu bò, bò 1 nắng muối kiến …)

Các món về bò cũng nằm trong danh sách những món ngon Phú Yên nổi tiếng. Lẩu bò thì các bạn có thể bỏ qua hoặc thưởng thức nếu muốn, vì có thể nhường chỗ để thưởng thức món khác độc đáo hơn về bò như bò một nắng muối kiến. Món này nghe đã lạ tai rồi mà không thử thì có lỗi với bản thân lắm nè.

Quá trình làm món này như sau: thịt bò được chọn lọc kỹ và rửa qua với rượu, sau đó cắt lát ra thành từng miếng nhỏ có độ dày từ 1 – 1,5cm, tẩm ướp cùng với sả, ớt, rượu vang và gia vị đặc trưng riêng của vùng. Kế đến là mang thịt ra phơi nắng từ 1 – 2g, sau đó cho vào lò sấy khô để loại bỏ lượng nước trong thịt. Trong khi sấy, người chế biến phải trực ở đó canh giờ, cứ mỗi 1 giờ 30 phút trở một lần, cứ thao tác liên tiếp như vậy trong thời gian 12 giờ, và sau đó mang phơi sương thêm 1 giờ, cứ mỗi 10 phút trở một lần để miếng bò được mềm và ngọt hơn. Quan trọng là muối kiến, muối kiến vàng được làm từ trứng kiến và con kiến trộn với hỗn hợp muối, sả, ớt,… cho vừa ăn để làm món chấm. Mùi thơm của thịt bò kèm với gia vị, hòa lẫn với mùi đặc trưng của muối kiến tạo nên hương vị độc đáo không nơi nào có được. Nếu bạn là fan của khô bò hay bò gác bếp…thì chắc chắn nên thử món này nhé, đảm bảo hao bia lắm luôn!

Cá Dò nướng muối

Món này cũng lạ tai lắm luôn. Ở các vùng khác chắc không biết hình hài của loài cá này nhưng Phú Yên thì nổi tiếng lắm. Cá Dò là một loại cá biển có thân hình dẹt, kích thước ăn được thì to bằng khoảng bàn tay. Loại cá này có thể dùng nấu lẩu hay canh chua cũng ngon, nhưng ngon nhất là khía thịt nướng than và chấm muối ớt.

Nói đến đây chắc nhiều bạn bắt đầu hình dung và nuốt nước miếng nè. Cá Dò sau khi làm sạch ruột và mang, được ướp chút muối và khía thịt, nướng trên than hoa. Khi chín, thịt cá chuyển sang màu vàng ruộm, thịt cá tách ra trắng nõn, thơm nức mũi. Món này ăn kèm rau sống, chấm muối ớt chanh, cực kỳ thích hợp nếu bạn đi du lịch bụi hoặc dã ngoại theo nhóm.

6, Bánh bèo chén

Bánh bèo chén thực ra cũng là món ăn quen thuộc ở nhiều điểm du lịch như Nha Trang, Quy Nhơn, Hội An…Món ăn này khá rẻ và có ở nhiều nơi, là món ăn vặt bạn có thể thử để khỏa lấp cơn đói cồn cào khi di chuyển.

Gạo thơm được đem ngâm mềm, xay nhuyễn, thêm ít muối, quấy đều với nước ấm, để yên vài giờ cho bột quyện, là có thể múc từng muỗng bột cho vào khoảng 1/3 chén, đưa hấp trong hơi nước sôi vài phút là bánh chín. Bánh bèo Phú Yên có mùi thơm của gạo mới, vị đặc trưng của mỡ hành, chà bông và vụn bánh mì kèm chấm chua ngọt. Ở Phú Yên, bánh bèo thường bán với gia 15.000đ/khay/10 chén, vừa rẻ vừa ngon sao không thử nhỉ?

7, Bánh hỏi lòng heo mắm nhỉ

Bánh hòi lòng heo vốn nổi tiếng ở các tỉnh Bình Định, Phú Yên, Phan Rang, Bình Thuận… nên đi Phú Yên cũng không thể bỏ qua món này được nha. Làm bánh hỏi là quá trình vô cùng công phu: Gạo sau khi xay được trộn thành bột, quấy trong chảo nóng cho đến khi khối bột gạo đặc lại. Sau đó khối bột đã chín được đổ vào một khuôn nén. Sợi bánh nén từ khuôn có kích thước lớn hơn sợi chỉ một chút, được khéo léo hứng trên một chiếc rế tre chuyển động nhịp nhàng để sợi bánh thành dây. Bánh hỏi sau khi hấp được cắt thành miếng, trộn cùng dầu hẹ để có độ bóng đẹp mắt. Món ăn ngon nhất khi kết hợp với lòng heo, rau sống, nước mắm tỏi ớt, vừa ngon vừa mát.

Ngoài những món ăn trên thì các bạn còn có thể tham khảo thêm các món ngon Phú Yên như lẩu cá bớp măng chua, sò huyết nướng đầm Ô Loan, các món chè, xôi chà bông… cũng được nhiều khách du lịch gợi ý khi du lịch Phú Yên. Chúc các bạn có một chuyến đi vui vẻ nhé!

Kinh nghiệm du lịch Phú Yên từ A - Z

Tour du lịch Quy Nhơn Phú Yên 4 ngày 3 đêm