Ẩm thực Hồ Nam trong tour Phượng Hoàng Cổ Trấn – Trương Gia Giới

Du lịch Hồ Nam là một trong những hành trình được nhiều du khách yêu thích nhất trong các tour du lịch Trung Quốc bởi đây là một trong những vùng đất gắn liền với những danh thắng nổi tiếng như Phượng Hoàng Cổ Trấn, Trương Gia Giới, Phù Dung Trấn, Trường Sa,… và nền văn hóa lâu đời. Tất nhiên, một trong những ấn tượng sâu sắc không kém mà Hồ Nam mang đến cho du khách thập phương là ẩm thực đặc trưng của vùng đất phía Nam của Trung Quốc đến từ những người dân bản địa có nguồn gốc dân tộc thiểu số như Miêu, Thổ Gia hay Khương,…

Ẩm thực Hồ Nam trong Tour Phượng Hoàng Cổ Trấn – Trương Gia Giới

Một trong những nét đặc trưng trong ẩm thực của Hồ Nam là cay và rất cay, đến mức ngay cả những người gốc Trung Quốc đến từ các vùng chuyên ăn cay cũng phải “khóc thét” vì cấp độ cay của các món ăn ở đây nó ở một tầm cao khó thẩm, khiến đầu lưỡi mỗi người gần như tê liệt.

Hầu như các món ăn ở đây đều cho thêm rất nhiều ớt: ớt xanh & ớt đỏ, ớt tươi và khô, và các món đều có nhiều dầu mỡ, gia vị. Từ món rau đến món thịt, cá và các món ăn kèm, gần như món ăn nào cũng sẽ có sự góp mặt của ớt như một topping bất di bất dịch trong ẩm thực của vùng Hồ Nam, đặc biệt là miền sơn cước.

Tục ngữ Trung Quốc có câu " 四川人不怕辣，湖南人辣不怕，贵州人怕不辣！" (Tạm dịch là: “Người Tứ Xuyên không sợ đồ cay, người Hồ Nam không sợ cay ở bất kỳ cấp độ nào, và người Quý Châu sợ ăn thức ăn không cay” để chứng tỏ một điều rằng đây là những vùng sở hữu các món ăn cay nóng nhất đất nước tỉ dân.

Ẩm thực của người Hồ Nam được coi là điểm hội tụ tinh hoa ẩm thực của các vùng lân cận. Người Hồ Nam sử dụng nhiều cách khác nhau để chế biến các món ăn: ninh hoặc hầm, xào, áp chảo (炒香), nướng, om, xông khói, ngâm chua hoặc lên men,… vô cùng đa dạng. Nổi tiếng nhất vẫn là các món muối chua và hun khói, các món xào nhiều mỡ và gia vị cay nồng.
 

Giảm 30 %

 Ưu đãi đặc biệt

Trung Quốc

•  
•  
•  
•  
•  

Tour Phượng Hoàng Cổ Trấn - Phù Dung Trấn - Trương Gia Giới - Thất Tinh Sơn9,990,000 VND 6,990,000 VND / Khách

Xem ngay

Các món ăn nổi tiếng Hồ Nam nên thử khi du lịch Trương Gia Giới – Phượng Hoàng Cổ Trấn

Đầu cá hấp ớt

Thịt kho Mao Trạch Đông

Thịt heo xào ớt

Thịt lợn xào ớt là một trong những món ăn ngon nhất ở Hồ Nam. Thịt heo, ớt là những nguyên liệu chính của món ăn này. Ngoài ra, món ăn còn sử dụng thêm đậu nành lên men, tỏi, nước tương, gừng, v.v. để nêm nếm thêm. Ớt được lựa chọn cho món ăn này phải là những quả dài, cứng màu xanh, to bằng ngón tay cái.

Thịt heo xào ớt sử dụng nguyên liệu tương tự như tóp mỡ hoặc thịt chiên xù sau đó xào cùng ớt và hành. Ảnh: Sưu tầm

Cách chế biến là chiên những miếng thịt heo ba chỉ rán cho đến khi chuyển màu vàng ươm và có mùi thơm nức. Tiếp theo, đưa thịt ra đĩa và cho ớt cắt lát vào chiên sơ. Khoảng 1 phút sau cho thịt heo đã chiên vào xào cùng gia vị. Ở một số gia đình, họ sẽ cho thêm ớt chuông hoặc một vài loại rau như cần tây hay củ cải, đậu que,… vào xào cùng để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn này.
 

Đậu hũ thối Trường Sa

Đậu hũ thối Trường Sa là một trong những món ăn nổi tiếng của Hồ Nam với màu đen sẫm, có lớp vỏ giòn và bên trong mềm mịn. Món ăn này có mùi thối đặc trưng khiến nhiều người ăn lần đầu không dám thưởng thức, nhưng ăn được thì sẽ rất ngon và ghiền. Đậu phụ làm theo phương cách truyền thống sau đó được lên men với nhiều loại gia vị, dậy lên mùi hương đặc trưng. Trước khi ăn, người Hồ Nam sẽ chiên lên và cho thêm các loại gia vị, điển hình là ớt và thưởng thức cùng cơm nóng.
 

Giảm 13 %

 Ưu đãi đặc biệt

Nam Ninh, Trương Gia Giới, Phù Dung Trấn, Phượng Hoàng Cổ Trấn

•  
•  
•  
•  
•  

Tour Nam Ninh - Trương Gia Giới - Phù Dung Trấn - Phượng Hoàng Cổ Trấn 6 Ngày 5 Đêm8,590,000 VND 7,490,000 VND / Khách

Xem ngay

Bún Hồ Nam

Tôm hùm đất tẩm vị

Tôm hùm đất là một trong những món ăn đặc trưng nổi tiếng ở nhiều vùng quê Trung Quốc. Bởi vì tốc độ sinh sôi và gây hại của loài vật này ảnh hưởng rất nhiều tới mùa màng và cây trồng tương tự như ốc bươu vàng nên người ta đã tìm cách biến chúng thành món ăn, vừa giải quyết được vấn đề về nông nghiệp, lại có thêm món ăn thơm ngon nổi tiếng.

Vịt ủ muối cay

Các món từ thịt hun khói

Tương tự như ở các vùng miền núi ở Việt Nam, người Hồ Nam cũng sẽ sử dụng phương thức hun khói để bảo quản và duy trì hương vị, độ thơm ngon của thịt, làm nguyên liệu nấu ăn quanh năm cho gia đình.

Sườn heo cay gừng

Thêm một món ăn cay nổi tiếng nữa của ẩm thực Hồ Nam là sườn heo cay gừng. Món ăn này rất hao cơm và thường tìm thấy ở nhiều nhà hàng, gia đình khắp Hồ Nam.

Bánh dầu đường Baba

Dầu đường Baba là món ăn truyền thống nổi tiếng ở thành phố Trường Sa, tỉnh Hồ Nam. Đây là món ăn vặt không cay giá rẻ rất được yêu thích ở Hồ Nam. Nguyên liệu chính của món ăn này là bột gạo nếp và đường, tuy nhiên quy trình chế biến lại tinh xảo và đặc biệt.